fredag 28. september 2012

Hjemmelagde seigmenn

Hjemme hos oss har vi selvsagt lørdagsgodt, men smågodt fra butikken har vi kuttet ut. Vi prøver å finne gode alternativer til skumle tilsetningstoffer og palmeolje, og det er faktisk helt uten protester fra kidsa. I godteskålen har vi hjemmelaget rå sjokolde og ellers diverse godteri fra iHerb. Det er lenge siden vi har hatt seigmenn som lørdagsgodt her hjemme, men fra nå av blir det fast innslag i godteskålen! :) 


Oppskriften på seigmenn fant jeg hos Marianne som igjen hadde hentet den fra Mommypotamus. Begge to er kjempefine blogger som er verdt et (daglig) besøk.
Jeg endret oppskriften ørlite etter egne preferanser:
Du trenger:
1 dl ferskpresset saft av sitron/lime
3 drøye ss gelatin
1 ss honning
2-3 ss lønnesirup
Bær etter eget ønske. Jeg brukte en stor neve bringebær.

Varm opp sitronsaft og rør ut gelatinen til den er helt oppløst. Rør inn honning, lønnesirup og bær. Sil blandingen og ha i former. La formene stivne i fryseren i 5 min eller noe lengre i kjøleskap. 


Seigemennene gikk rett hjem hos alle tre kidsa! :) Helsefordelene ved gelatin er mange, og barna får med seg noen i matboksen på skolen eller barnehagen. Selv om det ikke er like enkelt å forklare til de andre barna at det er godt OG sunt!



tirsdag 25. september 2012

Spicy raw squash chips

Det som er det aller beste med raw snacks er at man ikke trenger å vente til lørdag med å spise dem! :) Denne squash chipsen er en fin avveksling fra grønnkålchipsen som jeg har spist kanskje litt i overkant mye av den siste tiden, hehe :)



Skjær to squash i tynne skiver, aller helst med en mandolin. Ha alle skivene i en stor skål og lag marinaden i en annen skål. Bland sammen marinaden:
2 ss eplecider eddik
2 ss olivenolje
1 fedd hvitøk, most i hvitløkspresse
1 ts paprikapulver
1 ts cayennepepper
1/2 ts himalayasalt





Mariner så squash skivene i marinaden og masser den forsiktig inn i skivene og pass på at alle skivene blir marinert. La det hele hvile i ca 30 minutter. Ha så chipsen på dehydratorbrett på 41 grader i ca 12 timer eller til chipsen er blitt crispy. Holder seg i lufttett glass i ca 1 måned, men her hjemme forvinner de stort sett første dagen... Til og med min kjære som er litt skeptisk til alle "de rare greiene" ble fersket da han gikk og snoket i glasset.. hehe! ;)



PS. Det meste av krydder som selges på butikken er bestålt, så gjør deg selv en tjeneste og kjøp krydder på helsekost eller iHerb. Frontier har bra utvalg av ubestålte krydder. Husk at du kan bruke koden min NIQ785 om du bestiller for første gang så får du 5 dollar i rabatt.






fredag 21. september 2012

Rå start på dagen

Etter en periode med mer brødbaking og mindre raw food prøver jeg å komme inn i rå vaner igjen. Jeg merker at de dagene jeg starter dagen med raw food blir jeg mindre tung og trøtt og da blir dagen så mye bedre! I dag startet dagen med en frokost både jeg og lillemor har lagt vår elsk på. Utfordringen med raw food om morgenen er at det krever mer tid enn å smøre et par skiver, men denne er superenkel og krever lite forberedelser.


Til denne rå fruktgrøten trenger du:
1 avokado
2 selleristilker
1 eple
1 pære
1-2 ss linfrø (helst knuste)

Skjær opp i mindre biter og så mos med en stavmikser til det er blitt en grøtlignende konsistens. Jeg liker best når det er noen mindre fruktbiter i. Knuser du linfrøene i en kaffekvern først får kroppen gjort seg best nytte av all kostfiber og omega 3. Jeg har en liten kaffekvern på blenderen min. Snuppelupp sluker gjerne en hel skål med denne grøten! Yumyum!

Et lite tips til alle som har det travelt om morgenen. Skjær opp alle ingrediensene kvelden før og ha dem i en lufttett boks i kjøleskapet. Da er det bare å mose med stavmikseren om morgenen, så er frokosten ferdig på 1-2-3! :)

Den ser kanskje litt skummel ut, men ikke la utseenende lure deg! :)


mandag 17. september 2012

Tips om to superfine give aways

Søteste Ragnhild har en superfin give away på bloggen sin 


og flinke Melissa har en superfin give away på sin blogg. Skynd deg, for Melissa trekker en vinner allerede i morgen!



Begge bloggene er verdt et (daglig) besøk!


torsdag 13. september 2012

Om barn og mat i barnehager

Helse- og omsorgsdepartementet sine nettsider står det følgende: 

Mat og drikke som inntas i barnehagen utgjør en betydelig del av barns totale kosthold enten den er medbrakt hjemmefra eller tilberedes i barnehagen. De nye retningslinjene for mat og måltider i barnehagen som lanseres nå, skal være et verktøy for å sikre sunn mat i barnehagen.

Du kan lese retningslinjene HER. I retningslinjene oppfordres det til blant annet mat med lite fett i stedet for fettrik mat og margarin skal benyttes i stedet for smør! Tanken om sunn mat er veldig god, men i min bok er ikke butikkbrød, margarin, kjøttpålegg og leverpostei full av nitritt og andre e-stoffer, pasteurisert melk osv sunn mat. Jeg synes det er synd at våre søte små skal fostres opp på all denne dårlige "maten". Det er ikke de barnehageansatte sin feil at det er sånn, de er verdens søteste og snilleste og er oppriktig glad i barna. Dessverre har de ansatte ikke fått det rette utgangspunktet. Vi er kjempeglad i barnehagen vår og synes de ansatte gjør en fantastisk jobb! Det er maten vi ikke er liker så godt.

Er dette sunn mat? Bilde fra abcnyheter.no

Butikkbrød er full av hvetemel, ektra tilsatt gluten, planteoljer, e-stoffer og annet grums. Margarin er et kunstig produkt og fremstilles ved bruk av fosforsyre, lut, blekemiddel, butanol, hexan og mange flere. Det finnes også prosesskjemikalier (nikkel, bensin) og disse er ikke påbudt å nevne i innholdsfortegnelsen. Visste du forreste at margarin egentlig er grå? Den er farget gul for å lure forbrukere til å minne om smør. Tidligere innlegg om margarin kan du lese HER.

Pålegget som blir lagt oppå denne "herligheten" er full av blant annet nitritt som skal skjule den grå fargen kjøttet vil får når det oksideres samt stoppe bakterievekst. Nitritt er kreftfremkallende, og kan ved for stort inntak hindre kroppens opptak av surstoff. Pasteurisering av melk ødelegger næringsstoffene i melken og dreper enzymer. Melken blir  vanskelig for kroppen å fordøye og mange utvikler "melkeallergi". I realiteten er det pasteuriseringen  kroppen ikke tåler. Dersom man hadde gitt pasteurisert melk til en kalv, ville den dødd...

I Bergen kommune hvor vi bor har kommunen bestemt at maten i barnehagen skal serveres og lages i barnehagen. Selv om vi må betale for dette tilbudet, har vi bestemt oss for at vi ikke vil at Snuppelupp skal bli foret med denne maten dag ut og dag inn i årevis. Derfor får hun matpakke med seg hver dag. I denne er det for eksempel hjemmelaget brød med smør (nå gleder jeg meg vilt til å få upasteurisert smør fra Tidsporten) med f.eks. egg, nitrittfri pølse eller upasteurisert ost, fruktremser av eple, kiwi ol, eggerøre, noen gojibær etc etc. Hun har med seg egen drikke også gjerne nøtte/rismel, vannkefir etc - enn så lenge til jeg finner en økobonde som vil selge meg fersk melk. 

Det krever litt mer å fikse alt selv - men det er det verdt!

Og så nå når jeg har kjeftet fra meg må jeg komme med dagens glade: Da jeg leverte Snuppelupp i barnehagen i dag sa en av de ansatte til meg: "Jeg ser du av og til har med fruktremser i matboksen, er de laget i dehyrator?" Og i det øyeblikket visste jeg at jeg hadde truffet en likesinnet! Vi hadde en fin samtale om mat og hadde akkurat de samme synspunktene om mat. Det var deilig å bli forstått for en gangs skyld og ikke bare være hun hysteriske moren! :D

PS: Det er ikke meningen å gi noen dårlig samvittighet eller fremstå som en besserwisser, men dette er et tema jeg ikke klarer å la være å mene noe om! :)

fredag 7. september 2012

Raw burgere til helgen

Rå burgere er super helgekos og disse er så supergode at du nesten glemmer at de er rå, veganske og supersunne! De kan overbevise selv den værste skeptiker!


For å lage bittersøte rå burgere trenger du:
3,5 dl mandler, bløtlagt i ca 10 timer og dehydrert til helt tørre. Deretter kjørt til mel i en food prosessor.
1 rød paprika
1 rødløk
2 gulerøtter
1 stilk selleri
2 fedd hvitløk
2 ss fersk koriander
3 ss tamari
2,5 dl knuste linfrø





Kjør alle ingediensene sammen untatt de knuste linfrøene. La det være igjen litt deler av grønnsakene og ikke kjør til purè! Bland sammen med linfrøene i en bolle og rør alt godt sammen. Form så burgere med hendene dine. De skal være ca 1,5-2 cm høye. Blir de for tynne begynner de å smule og blir de for tykke blir de for myke. Ha dem så i dehydratoren i ca 7 timer på 41 grader. Server med din favorittsalat og raw BBQ saus. Oppskriften gir 8 burgere. De kan gjerne fryses og varmes lett opp igjen i dehydratoren.

Yummie yummie! :D




onsdag 5. september 2012

Små gleder

Små gleder som gjør meg glad...

♥ søtt retrostoff fra bruktbutikken





♥ kirsebærskål og flere deler til fransk lilje bestikket 



♥ en skål grønnkålchips og et glass vannkefir




mandag 3. september 2012

Grønn start på uken

Bloggingen min har hatt en treg start etter sommerferien, av flere grunner. Etter å ha kost meg hjemme med lille Snuppelupp har jeg begynt å jobbe igjen, og med jobb, tre barn og tusen andre prosjekter har bloggingen blitt tilsidesatt. I tillegg har jeg fått en hofteskade som gjør at jeg trener i flere timer hver dag. Derfor har jeg ikke vært så flink å kommentarer på andres blogger eller svare på kommentarer her inne heller, men jeg skal forsøke å finne en passende balanse og håper at jeg kan etterhvert trappe litt ned på treningen også :)

I det siste er jeg blit veldig opptatt av syre/base (acid/alkaline) balansen og prøve å spise og drikke mest mulig basisk. Det finnes mange lister på hvilken mat som hører til hvor, men kort oppsummert kan man si at halv- og helfabrikata, brød, sukker, salt, kjøtt og kaffe er syredannende og grønnsaker, frukt, spirer og urter er basedannende. Dersom man har for mye syre i kroppen kan dette gi grobunn for sykdommer og helseplager, mens basisk mat hjelper kroppen å holde seg frisk og sunn. Ideelt bør man ha et kosthold bestående av 70-80% basisk mat og 20-30% syredannende mat.

Så...i dag startet jeg dagen med en basisk bombe :) Smoothien slo også an hos lille Snuppelupp!

Basisk grønn smoothie
2 modne pærer
En stor håndfull grønnkål
5-6 mynteblader (kan sløyfes)
0,5-1 dl kokosvann (etter ønsket konsistens)




Ved siden av smoothien er et glass med vannkefir. Jeg er hektet! Jeg fikk vannkefir av Kristine som skriver bloggen Gladere Barn før sommerferien og nå er det snart min tur til å pay it forward ettersom kefirkornene stortrives og vokser som bare det! :) 

God uke ønskes til alle, og husk at det er kjøttfri mandag i dag! :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...