tirsdag 9. oktober 2012

Har du lyst til å prøve vannkefir?

Vannkefir er en probiotisk drikk som gjør godt for både store og små. Her i huset elsker mor og lillemor vannkefir, mens en av storebrødrene elsker å spise vannkefirkornene "naturell" (!).  Vannkefir smaker som litt tam sjampis, men du kan ha i frukt og eller bær for å lage vannkefir av mange forskjellige smaker. Favoritten her hjemme er vannkefir med mango og bringebærsmak. Namnam! :) Hvem kan motstå en sunn og forfriskende drikk som virkelig gjør godt for kroppen? Vannkefir = ♡

De gode bakteriene, probiotika, er viktige for å holde tarmfloraen i balanse og for å unngå overvekst av de dårlige bakteriene. Probiotika er derfor virktig for å opprettholde en god helse.  I tillegg inneholder vannkefir vitaminer, mineraler, aminosyrer og enzymer, har en rensende effekt på leveren, støtter immunforsvaret, reduserer søtsug og har en beroligende effet på nervesystemet. Vannkefir er også bra for dem med problemer med Candida. Det sies også at det skal ha gunstig effekt på autoimmune sykdommer og ME. I tillegg smaker det det supergodt!

Tidligere knasket jeg probiotika, men nå har jeg sluttet med disse svindyre tilskuddene og drikker heller vannkefir og spiser annen fermentert mat. Av og til føler jeg med som "nutty professor" det jeg står og rører og blander på kjøkkenbenken! :) hehe!



Vannkefirkorenen mine fikk jeg av Kristine, og etter at de kom i hus her har de formert seg i en svimlende fart! Det er grenser for hvor mange satser med vannkefir jeg kan ha stående, så nå er det min tur til å "pay it forward"!

Her er basisoppskriften på vannkefir:
❀ 1 liter vann
❀ 4 ss rårørsukker
❀ 2 ss vannkefirkorn
❀ 1/2 sitron (skjær vekk det ytterste på skallet dersom den ikke er økologisk)
❀ En neve rosiner eller annen tørket frukt. Jeg liker best å bruke rosiner og synes det gir best smak. Dessuten er rosiner enkelt å få tak i og man trenger ikke tråle spesialbutikker eller bestille fra det store iHerb-land.
❀ Evt tilskudd av mineraler (eggeskall, natron, uraffinert havsalt/himalayasalt). Mine får tilskudd av og til, for variasjon.

Ny sats med vannkefir på benken

Her har rosinene steget til topps og vannkefirkornene er på heisaturer opp og ned i glasset.

Bland sammen i en glassbeholder som rommer mer enn 1 liter. Det må være litt luft på toppen. Jeg bruker store norgesglass arvet fra farmor. Sånne kan du finne på Fretex eller loppemarked. Ha på en klut/finmasket stoff med strikk rundt. Vær forsiktig med for lite luft/tett lokk. Da kan du nemlig risikere en aldri så liten "eksplosjon"! La stå på kjøkkenbenken i 24-38 timer, alt etter hvor sur du ønsker at smaken skal bli. Prøv deg fram å se hva du liker best. Det vil da ha dannet seg bobler i drikken og du vil se at frukten har lagt seg på toppen av beholderen.
Fjern sitron og tørket frukt med en finmasket sil. Vannkefir liker IKKE metal. Jeg bruker denne silen fra ebay. Du kan bruke nøttemelkspose til du skaffer deg en sil.

Jeg lar den ofte stå på kjøkkenbenken i 24 timer, fjerner sitron og frukt for så å ha i frukt/bær og lar den stå 24-48 timer i kjøleskapet for å fermentere videre. Da får den kjempegod frukt/bær smak. Her er det bare å bruke fantasien - mango, epler, mandariner, bringebær, jordbær, ananas, papaya osv osv. Av og til bruker jeg også lime i stedet for sitron. Det er moro å eksperimentere! :) Jeg anbefaler at du jobber deg opp en liten kvote med kefirkorn før du begynner å eksperimentere, så har du en liten back-up om det skulle gå skeis. Ellers er det bare å eksperimentere av hjertens lyst!

Andre fermentering med mango
Når du har fått kornene i hus tar det gjerne et par runder for de er helt i form og de må tilpasse seg sin nye eier. Når du har fått vannkefirkorn til overs kan du enten fryse dem, gi dem vekk eller spise dem. Min sønn elsker å spise dem. Les ellers Kristine sitt informative innlegg om vannkefir

Jeg har som sagt et lite lager med kefirkorn. Om du bor i Bergen kan du komme og hente kornene kostnadsfritt hjemme hos meg. Ellers sender jeg korn i posten mot porto + eksp. Send meg en mail på frokenbittersot@gmail.com om du også vil prøve vannkefir! :)


onsdag 3. oktober 2012

Hjemmelaget nugatti for den late

Hjemmelaget nugatti for den late er superenkelt og tar kun et par minutter å lage. Og det beste av alt, det er ingen grunn til dårlig samvittighet! Her elsker 2 av 3 barn sjokoladepålegg, og dette er et supert alternativ til butikkkjøpt Nugatti som er proppet full av sukker og annet grums.



Du trenger:
❀ 2-3 ss nøttesmør av ønsket slag. Jeg pleier å bruke Artisana sitt rå mandelmør, men var tom og brukte derfor Helios sitt hasselnøttsmør.
❀ 1 stor ss lucuma
❀ 1 stor ss rå kakao
❀ 2-3 ss lønnesirup
❀ Noen dråper hasselnøtt stevia (kan sløyfes hvis du bruker hasselnøttsmør)

Bland alle ingrediensene sammen for hånd til det er blitt en fin masse. Så er det bare å ha på favorittskiven!

[Lucuma]
Lucuma er en tropisk frukt som vokser 1000-2400 meter over havet i det subtropiske klimaet i Chile, Peru og Ecuador. Lucuma inneholder vitamin B3, fiber, betakarotenog jern. Den søte smaken gjør at den er perfekt i smoothie, pålegg og iskrem.






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...